Направления деятельности

В настоящий момент комбинат «Черемушки» является многопрофильной компанией и развивает деятельность по четырем направлениям:

1. Мучные кондитерские изделия длительного хранения, включающие упакованные торты и выпечку (сдобные рулеты, пироги, кексы и т.д.).

2. Хлеб и хлебобулочные изделия.

3. Замороженные мучные изделия и тесто.

4. Кремовые торты.

Упакованные торты длительного хранения.

КБК «Черемушки» является создателем и безусловным лидером рынка тортов длительного хранения с узнаваемыми брендами: «Чародейка», «Персидская ночь», «Медовик», «Карамелия», «Наполеон» и другие. На сегодняшний день производство всех упакованных тортов на предприятии высоко автоматизировано. Благодаря этому достигнуто лидерство по объемам производства и неизменно высокое качество производимых тортов. Объем инвестиций в автоматизацию этого направления за последние пять лет составил более 7,5 млн. долларов. Доля компании на рынке тортов длительного хранения достигает 80%.

Выпечка длительного хранения.

Направление было создано в 2003 году, и одновременно с этим на рынок была выведена торговая марка «Сдобная Особа». Проведенные маркетинговые исследования показали, что с появлением ассортимента дрожжевых рулетов и пирогов «Сдобная особа» на мучном кондитерском рынке сформировался сегмент продуктов, близких по своим характеристикам к домашней выпечке.

В настоящее время продукция компании представлена такими категориями как сдобные рулеты, пироги, кексы, паи, бисквитники и является основообразующим ассортиментом для розничных магазинов центральной части России. Оборот данного направления компании занимает более 60% российского сегмента выпечки.

Хлеб и хлебобулочная продукция.

В настоящее время целевым рынком КБК «Черемушки» в хлебном направлении является южная часть Москвы, объединяющая ЮЗАО, ЮАО и ЗАО. Хлеб и хлебобулочная продукция комбината представлена практически в каждой второй розничной точке ЮЗАО.

Ассортимент КБК «Черемушки» включает такие виды хлебобулочных изделий как:

Ÿ Хлеб из пшеничной муки (батоны «Нарезной», «Подмосковный», «Столичный», «Паляница», и др.);

Ÿ Хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки («Дарницкий», «Бородинский», «Столичный»);

Ÿ Зерновой хлеб ( «Зерновик»,«8 злаков»);

Ÿ Диетический хлеб («Батон из муки в/с с отрубями»);

Ÿ Сдобные изделия («Ватрушка с творогом», «Рулет Майский“ с маковой начинкой, Рулетики с начинками, Плюшка Московская», «Сдоба Сормовская», «Бублики» и др.);

Ÿ Слоеные изделия ( «Слойка Круассан» с начинками и без, «Штрудель» с начинками, «Сеточки» с начинками, «Слойка Свердловская»);

Ÿ Пресные булочки («Бутербродные», «8 злаков»).

В 2011 году перечень клиентов, систематически закупающих хлебобулочную продукцию комбината, составляет свыше 1 000 компаний. Среди них предприятия всех типов розничной торговли: крупные розничные сети («Метро», «Копейка», «7 континент», «АБК» и т.д.), отдельные универсамы и супермаркеты, продовольственные магазины, павильоны, тонары/ палатки.

Замороженные мучные изделия.

На рынок замороженных мучных изделий и теста компания вышла весной 2006 года через поглощение и объединение двух ведущих московский производителей замороженных мелкоштучных изделий «Алго» и «Экоэн».

В основу развития этого направления положены базовые для всей компании принципы высокой технологичности и максимальной механизации производства.

Сейчас основу замороженного ассортимента компании составляют:

Ÿ мучные полуфабрикаты различной степени готовности;

Ÿ тесто для приготовления в домашних условиях;

Ÿ тесто для HoReCa.

Вся производимая замороженная продукция реализуется только через Торговый дом «Фростмо».

Кремовые торты со сроком хранения до 120 часов.

Производство кремовых тортов существует с момента основания комбината «Черемушки» в 1973 году и являлось приоритетным до 2000 года. «Низкая цена входа на рынок» сделала этот бизнес доступным для большого числа мелких предприятий, которых сейчас в Москве насчитывается более ста. Это усилило недобросовестную конкуренцию на рынке и привело к постепенному уменьшению рыночной доли комбината и смещению интересов компании в сторону кондитерской продукции с длительным сроком годности с высокой автоматизацией производства. Тем не менее, в настоящий момент на предприятии ежемесячно производится более 80 тонн кремовых тортов. Ассортимент насчитывает около 50 наименований, среди которых представлены:

Ÿ бисквитные торты со сливками и сметанным кремом;

Ÿ традиционные торты советского времени;

Ÿ фруктовые флаи;

Ÿ торты на основе суфле;

Ÿ заварные пирожные;

Ÿ фигурные и эксклюзивные торты.